Knoblauchlachs in cremiger Soße mit Spinat und Kirschtomaten

Cremiger Knoblauchlachs mit Spinat und Kirschtomaten ist ein Gericht, das nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich ein Highlight ist. Saftige Lachsfilets, die in einer aromatischen Knoblauch-Parmesan-Sahnesoße baden, treffen auf frischen Spinat und süße Kirschtomaten. Diese Kombination sorgt für eine perfekte Balance aus Cremigkeit, Würze und Frische. Ob als festliches Abendessen oder als schnelles Gericht für Gäste – dieses Rezept ist vielseitig und einfach zuzubereiten. Servieren Sie den Lachs mit Ihrer Lieblingsbeilage wie Kartoffelpüree, Reis oder knusprigem Brot und genießen Sie ein kulinarisches Erlebnis, das alle begeistern wird!
Zutaten:
4 Lachsfilets
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
2 Esslöffel Pflanzenöl (zum Braten)
3 gehackte Knoblauchzehen
150 g Kirschtomaten, halbiert
1 Esslöffel Butter
50 g frischer Spinat
150 ml Sahne (Schlagsahne oder Kochsahne)
50 g geriebener Parmesan
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Frische Basilikumblätter, gehackt (optional)
Zubereitung:
Lachs würzen:
Lachsfilets auf beiden Seiten mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Lachs anbraten:
Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Lachsfilets ggf. mit der Hautseite nach unten in die Pfanne legen. Auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten oder bis sie goldbraun und durchgegart sind.
Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseite legen. 3. Knoblauch und Tomaten kochen:
Gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne geben und 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Halbierte Kirschtomaten und Butter hinzufügen und eine weitere Minute kochen, bis die Tomaten weich werden.
Spinat und Sahne hinzufügen: