Quarkbällchen aus dem Airfryer – Einfach, schnell und lecker

Quarkbällchen aus dem Airfryer – Einfach, schnell und lecker
Wenn du Lust auf ein einfaches und schnelles Rezept hast, das nicht nur lecker schmeckt, sondern auch gesünder ist als herkömmliche frittierte Süßspeisen, dann sind Quarkbällchen aus dem Airfryer genau das Richtige für dich! Diese kleinen Köstlichkeiten sind außen schön goldbraun und knusprig, während sie innen herrlich fluffig bleiben. Und das Beste: Du brauchst kein heißes Öl, keine lange Vorbereitung und hast kaum Aufwand beim Aufräumen danach.
Was sind Quarkbällchen?
Quarkbällchen sind ein beliebtes süßes Gebäck aus der deutschen Küche, das oft auf Jahrmärkten, Volksfesten oder beim Bäcker zu finden ist. Sie ähneln kleinen, runden Krapfen oder Donuts, werden aber traditionell aus einem Quarkteig hergestellt, der ihnen eine besonders saftige und weiche Konsistenz verleiht. Während sie klassischerweise in heißem Fett frittiert werden, bietet der Airfryer eine moderne und gesündere Alternative – ganz ohne auf den Genuss zu verzichten!
Zutaten für ca. 20 Quarkbällchen
250 g Magerquark
2 Eier (Größe M)
60 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL abgeriebene Zitronenschale (optional, aber aromatisch)
1 Prise Salz
200 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
Etwas neutrales Öl zum Einpinseln
Puderzucker zum Bestreuen
Schritt-für-Schritt-Anleitung
1. Teig zubereiten
In einer großen Rührschüssel Quark, Zucker, Vanillezucker, Eier, Zitronenabrieb und eine Prise Salz miteinander verrühren. Dann Mehl und Backpulver dazugeben und mit einem Teigschaber oder den Knethaken eines Handmixers zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verarbeiten. Falls der Teig zu feucht ist, kannst du noch ein wenig Mehl ergänzen – aber vorsichtig dosieren!
2. Bällchen formen
Mit leicht bemehlten Händen aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln formen. Alternativ funktioniert das Formen auch gut mit zwei Teelöffeln oder einem kleinen Eisportionierer.
3. Airfryer vorbereiten
Den Airfryer auf 170 °C vorheizen. Den Garkorb leicht mit Öl bepinseln oder ein Stück Backpapier mit Löchern verwenden, um ein Festkleben zu verhindern und eine gute Luftzirkulation zu ermöglichen.
4. Backen
Die Quarkbällchen in den Korb legen – mit genügend Abstand, damit sie rundherum gleichmäßig gebacken werden. Etwa 10–12 Minuten backen, bis sie goldbraun und aufgegangen sind. Bei Bedarf nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden.
5. Servieren
Nach dem Backen die Bällchen kurz abkühlen lassen, dann mit Puderzucker bestäuben und warm servieren. Ein Traum!
Tipps für perfekte Quarkbällchen
Backpapier mit Löchern: sorgt für gute Luftzirkulation und verhindert Ankleben.
Geschmolzene Butter: gibt extra Saftigkeit, wenn du sie über die Bällchen träufelst.
Zitronenschale: für frisches Aroma – besonders im Frühling & Sommer toll!
Extras: Rosinen oder Schokostückchen unter den Teig mischen für mehr Abwechslung.
Beilagen: Apfelmus, Marmelade oder Vanillesoße passen perfekt dazu. Aufbewahrung und Aufwärmen
Frisch schmecken die Quarkbällchen am besten. Wenn du Reste hast:
Luftdicht verpackt bis zu 2 Tage haltbar.
Im Airfryer oder Ofen bei 150 °C kurz aufbacken.
In der Mikrowelle werden sie weich – lieber vermeiden.
Für wen eignet sich dieses Rezept?
Familien mit Kindern
Menschen mit wenig Zeit
Gesundheitsbewusste Genießer
Backanfänger und ExperimentierfreudigeWarum Quarkbällchen aus dem Airfryer?
Die klassische Variante aus der Fritteuse ist zwar lecker, aber enthält durch das Frittierfett deutlich mehr Kalorien. Der Airfryer ermöglicht es, Süßspeisen mit:
Weniger Fett
Weniger Aufwand
Weniger Geruch
Mehr Sauberkeit
zuzubereiten – ganz ohne Qualitätsverlust!
Serviervorschlag
Richte die Quarkbällchen auf einem hübschen Teller oder einer Etagere an. Bestäube sie T.ippe-n Sie auf das Foto, um das volls-tändige Rezept anzu-zeigen